猪蹄焯水后，拔毛，这个过程需要耐心，不拔干净，影响下口?

锅里放油，放入冰糖

慢慢小火融化，炒糖色

放入猪蹄

翻炒均匀

放入姜，八角，桂皮

白胡椒粉

腐乳捣碎放入，生抽，老抽

倒入半罐啤酒，没啤酒就用一点点料酒代替

加足量的水，烧开，小火慢炖

因为不锈钢锅密封性更好，所以放入不锈钢锅慢慢炖
水还有一半时，放盐，盐不要太多啦
如果着急就放高压锅20分钟，再倒出来大火收汁

不管是普通锅慢慢炖，还是高压锅快快炖，最后一定要大火收汁，这是关键中的关键，要是不收汁，会水哒哒的，差很多

收汁完毕，出锅，软烂可口的猪蹄就做好啦，你也试试吧，简单好吃?