肉末蒸蛋
镜面鸡蛋
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 1小勺 |
| 生抽 | 1中勺 |
| 耗油 | 1中勺 |
| 猪肉 | 70克 |
| 葱 | 1根 |
| 臻鲜本味糯米料酒 | 1中勺 |
| 生粉 | 1中勺 |
肉末蒸蛋的做法
准备食材
鸡蛋加1小勺盐，划散蛋液
加入鸡蛋重量的1.5倍温水，搅打均匀
用勺子撇去泡沫
准备一个盘子，鸡蛋液倒入盘中，建议用漏勺过滤倒入，裹上保鲜膜，用牙签扎几个洞
放入蒸烤箱中，95度蒸20分钟
蒸鸡蛋过程中，猪肉剁成末，放入锅中炒
倒入1中勺臻鲜本味糯米料酒，生抽和耗油
生粉加水，调和均匀，倒入肉末中
翻炒均匀即可
蒸好的鸡蛋羹，将炒好的肉末浇在鸡蛋羹上
撒上葱花
本味糯米料酒，不含香辛料，有糯米酒的清香味，烹饪很不错的选择
小贴士
蒸蛋容器建议用浅盘，不要用较深的碗。
没有蒸烤箱，可以用蒸锅、炒菜的锅隔水蒸。
没有蒸烤箱，可以用蒸锅、炒菜的锅隔水蒸。
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