11.3更新
忍不住上来咆哮：自己手残做不成功就不要打低分了好吗？还有一堆问我用牛哪个部位的，我不是庖丁，这个问题出门左拐问卖肉的去。最重要的一点是，希望下厨房里的伸手党少一点，不要动不动就问链接、问牌子，我们还没熟到那个地步（但是勾搭上的话我也很开心跟你们做朋友?）作为十八线玻璃心美食博主一枚，眼看这个菜谱从9.4掉到8.9，心想着低于8.8就删谱子谁也别看了。但是又看到很多朋友对我的感谢…所以舍不得删。其实不光是自己的菜谱，每次看到其他博主辛辛苦苦发方子出来，不是被盗就是被差评，不知道这样下去还有多少人会热爱分享菜谱了。希望大家怀着感恩的心去看每一个方子。
——————————————————
N个厨友问我之前出的全麦芝士牛魔王（三明治）里牛肉饼的做法！！所以我来抛一个自己最常做的+自认为zui正宗的一个版本！！真心觉得比国内某堡王好吃多了...自己做一次试试一定会感叹，真正的牛肉饼就该这个味！

不过很多人不太能接受牛肉独特的肉腥味，而这个肉饼呈现的就是牛肉的原汁原味！所以不爱牛肉味的bb还是转战鸡肉堡吧哈哈～（牛肉饼的一个关键是选材，一定不能在食材选用上退而求其次。所以做下来成本不算很低，也侧面说明快餐店里便宜的牛肉汉堡质量或许没保证。

贴一个超高颜值汉堡坯的做法（绝对眼前一亮（hei）?：https://www.xiachufang.com/recipe/104737839/

不喜欢牛肉的看这里！超详细鸡肉杂蔬汉堡饼！烤箱版健康田园脆鸡堡：https://www.xiachufang.com/recipe/104753724/

其实最开始我会直接去超市买现成肉饼，但是看配料表发现里面淀粉含量挺高的，后来就自己对着配料表琢磨着做了，有趣又健康吼吼！

不同品牌的牛肉饼用料肯定不一样的，我最爱M&S家的阿伯丁牛肉饼！里面配料也非常简单，其中有用到rice flour，应该是为了能够同样供应给有‘无麸质’需求的顾客。还有很多做汉堡肉饼会用到面包糠，也是ok的。平时我自制肉饼的时候，要么加少许全麦粉，要么就不放面粉了~你们做的时候米粉/全麦粉/普通面粉/面包糠，都可以根据需求来加。

英国这边牛肉馅会按照不同脂肪含量分为 5%fat 15%fat 20%fat 诸如此类，我每次都会买5%fat版，如果不在意热量，20%fat版本的牛肉是最最适合汉堡肉饼的，超多汁！

冷冻牛肉饼是我减脂期备餐的常客，一次做6个扔冷冻室能吃一周，非常方便！我俩去图书馆最经常带的午饭就是全麦自制牛肉汉堡，快手又美味！

以下方子能做大概六小个or五大个～快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！

【‼️高亮：想要紧实不散的肉饼就不要嫌麻烦跳过任何步骤！尤其是步骤7和8！懒癌发作做出来的菜肯定要打折扣的！！！做前拜托认真看完所有步骤以及小贴士！】