传统小吃-开口笑。小时候的味道
香甜酥脆,个个开口笑。
? 材料:
面粉300克,无铝泡打粉3克,食用小苏打粉1克,糖70克和盐2克。
鸡蛋1个,玉米油1大勺和清水65克。
白芝麻 适量。
? 材料:
面粉300克,无铝泡打粉3克,食用小苏打粉1克,糖70克和盐2克。
鸡蛋1个,玉米油1大勺和清水65克。
白芝麻 适量。
用料
面粉 | 300克 |
无虑泡打粉 | 3克 |
食用小苏打粉 | 1克 |
白糖 | 70克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 1大勺 |
水 | 65克 |
白芝麻 | 适量 |
传统小吃-开口笑。小时候的味道的做法
首先把面粉,无铝泡打粉,食用小苏打粉,糖和盐混合倒入一个大碗中。
‼️我的配方一如既往属于比较低糖的,嗜甜的话请自行添加糖的份量。用橡皮刮刀大致的把它们翻拌均匀。
加入鸡蛋1个,玉米油1大勺和清水65克
拌成面团。
‼️不同品牌的面粉的吸水性不一样,所以可以根据面团的软硬程度自行加减5克左右的清水。揉好的面团覆盖保鲜膜,室温静置松弛半个小时左右。
‼️面团不需要很光滑,成团就可以了松弛好的面团分割成小块,再搓成一个一个的小圆球
先把面团浸湿,然后捞起沥干水份
再让它们表面都裹满白芝麻
裹了芝麻以后可以再稍微用力的揉搓一下,让芝麻粘的更牢固。
要准备炸了
锅中烧热适量的食用油,先转最小最小最小的火。
放入芝麻球,就用最小火炸。
芝麻球会慢慢的浮起,并且开始裂开。
面团全部浮起以后,就转中火继续炸一直炸到每一个芝麻球都有比较大的裂口。
‼️不要心急,慢火炸才能避免表面炸焦、内心却还没有熟的状况发生。等全部炸至金黄色以后,就转大火继续炸10-15秒,就可以捞出沥干油并且装盘了。
评论区告诉我,你有多少年没吃过这个了??