老北京传统小吃 驴打滚儿 糯糯叽叽的豆面糕
用料
糯米粉 | 180克 |
粘米粉 | 20克 |
细砂糖 | 15克 |
温水 | 200克 |
玉米油 | 15克 |
豆沙 | 约200克 |
黄豆粉 | 适量 |
老北京传统小吃 驴打滚儿 糯糯叽叽的豆面糕的做法
糯米粉 粘米粉 细砂糖加温水搅拌至无颗粒
加入玉米油搅拌均匀
倒在浅平盘子,盖保鲜膜
蒸30分钟
稍微晾凉
桌面铺保鲜膜,戴手套揉光滑,大约5分钟
撒上黄豆粉
擀成35×25的长方形薄片
豆沙和一和,别太干
涂在面皮上
卷起来,注意粗细一致
筛上黄豆粉,刀上抹点油防粘,迅速等分切断
装盘