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老北京传统小吃 驴打滚儿 糯糯叽叽的豆面糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:02 阅读:7953

用料

糯米粉180克
粘米粉20克
细砂糖15克
温水200克
玉米油15克
豆沙约200克
黄豆粉适量

老北京传统小吃 驴打滚儿 糯糯叽叽的豆面糕的做法

  1. 糯米粉 粘米粉 细砂糖加温水搅拌至无颗粒

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  2. 加入玉米油搅拌均匀

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  3. 倒在浅平盘子,盖保鲜膜

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  4. 蒸30分钟

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  5. 稍微晾凉

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  6. 桌面铺保鲜膜,戴手套揉光滑,大约5分钟

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  7. 撒上黄豆粉

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  8. 擀成35×25的长方形薄片

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  9. 豆沙和一和,别太干

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  10. 涂在面皮上

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  11. 卷起来,注意粗细一致

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  12. 筛上黄豆粉,刀上抹点油防粘,迅速等分切断

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  13. 装盘

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