准备12只虾?

剪去虾头，扒掉衣服，尾巴要留着，会更美观

沿着虾背面划一刀，不要划断，去除虾线，（也可以从腹部切开）再用刀拍扁

放入少许盐，胡椒粉，料酒，翻拌均匀腌制20分钟

准备2个鸡蛋，一些玉米淀粉和面包糠（鸡蛋先用了一个，还有个后来才放的）

将腌制好的虾两面均匀的裹上玉米淀粉

再扔到鸡蛋液里滚上一圈，让它身上沾满蛋液

最后裹满面包糠

马克西姆不粘锅内，倒入适量色拉油，中火烧热

油温6成热的时候，放入虾，滋啦滋啦，油炸的声音还挺治愈的

炸至两面金黄，控油捞出，用完的油用过滤网滤去残留炸物，下次炒菜用掉

虾很好熟，不要炸太久，可以复炸一遍，会外酥里嫩，增加口感。

装好盘，蘸着椒盐或番茄酱都很不错，隔着屏幕仿佛都闻到了香味啦?