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铁锅炖嘎鱼（懒人嘴馋版）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:50:58 • 阅读：8018
看了15分钟快手菜的铁锅炖嘎鱼就草率了…买了鲜活的嘎鱼…用擀面杖拍死…又开膛破肚…强烈建议大家一定买收拾好的嘎鱼…免得手被各种刮伤…
不过嘎鱼鲜美是真的?收拾鱼的过程中真是突破自我的感觉?但最终觉得值得拥有?

用料

嘎鱼7条
葱姜蒜少许
料酒生抽糖豆瓣酱少许

铁锅炖嘎鱼（懒人嘴馋版）的做法

  1. 太鲜活了，戴上手套?用擀面杖拍头…拍死再用剪刀✂️开膛破肚…

    铁锅炖嘎鱼（懒人嘴馋版）的做法 步骤1

  2. 成功开膛破肚，清洗干净，开始烧开水

    铁锅炖嘎鱼（懒人嘴馋版）的做法 步骤2

  3. 用开水一条一条的慢慢浇表皮，表面光滑的黏膜会变成黄色膜，用小牙刷将黄色膜刷洗掉

    铁锅炖嘎鱼（懒人嘴馋版）的做法 步骤3

  4. 刷干净黄膜，把水沥干备用…最复杂的收拾鱼环节终于结束了……开始备料

    铁锅炖嘎鱼（懒人嘴馋版）的做法 步骤4

  5. 葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、干辣椒准备好

    铁锅炖嘎鱼（懒人嘴馋版）的做法 步骤5

  6. 热锅热油倒入一勺豆瓣酱、葱姜蒜一起翻炒

    铁锅炖嘎鱼（懒人嘴馋版）的做法 步骤6

  7. 加水、两勺料酒、一勺生抽、一勺糖烧沸，喜欢辣加点儿干辣椒

    铁锅炖嘎鱼（懒人嘴馋版）的做法 步骤7

  8. 加入嘎鱼、黑胡椒水沸后，炖15分钟即可出锅，前五分钟开盖炖，去腥味，鱼最好都在汤里，可以用勺将汤浇在鱼身上

    铁锅炖嘎鱼（懒人嘴馋版）的做法 步骤8

  9. 后十分钟盖盖子炖，慢慢收汁即可出锅?

    铁锅炖嘎鱼（懒人嘴馋版）的做法 步骤9

  10. 好吃到没朋友?太鲜嫩了…一切都值得?

    铁锅炖嘎鱼（懒人嘴馋版）的做法 步骤10
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