食材

摘去韭菜枯黄的叶，洗净后用清水浸泡20分钟，沥干水后，切碎。

在切碎的韭菜里倒入油，拌匀。（为什么这么做，在文末会说明。）

鸡蛋打散后，放入少许的盐调味。

锅里倒入油，油热后，倒入鸡蛋，边煎边用筷子快速拨散，备用。

将鸡蛋放入装韭菜的碗里，加入盐和五香粉，搅拌均匀。

将两片水饺处重叠在一起，用叉子在边缘压出花纹。

压到差不多三分之二就可以先停一下。

这时的水饺皮就像一只口袋，打开口袋，装入调好的韭菜馅。

装好后，再用叉子继续压边，接着再用这个方法再包上几个。

锅里倒入油，油热时，慢慢放入包好的韭菜盒子。

煎到定型有点焦黄后，就可以翻面啦！

煎到两面都金黄时，就是它熟啦！可以起锅品尝啦！