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凉拌梅豆角

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:18 • 阅读：7983
儿时的墙头上爬满了梅豆秧子，立秋后秧子上挂满了豆角，妈妈总是用蒜泥凉拌着做给我们吃，就着自家做的大馒头，超满足！昨天晚上散步回来路过菜场，卖菜的阿姨吆喝着2块钱一盆，就想起了妈妈的味道~

用料

梅豆300克
大蒜5-6瓣
盐适量
生抽1小勺
鸡精适量
醋1勺
香油少许

凉拌梅豆角的做法

  1. 梅豆去丝洗净

    凉拌梅豆角的做法 步骤1

  2. 开水下锅煮3分钟左右至焯熟捞出，沥干水分

    凉拌梅豆角的做法 步骤2

  3. 切成细丝（冰镇一下口感更爽脆）

    凉拌梅豆角的做法 步骤3

  4. 捣蒜泥，放盐、生抽、鸡精、醋、香油调汁

    凉拌梅豆角的做法 步骤4

  5. 倒入刚刚调好的料汁拌匀，一道美食就做好啦！

    凉拌梅豆角的做法 步骤5

小贴士

梅豆一定要焯熟透
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