电动打蛋器把软化好的黄油搅打至颜色微微发白。

加入糖粉和猪油，搅打均匀。

加入蛋黄，混合均匀。

低筋粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛，倒入蛋黄糊。

用刮刀压拌均匀。

分割成15克左右的小面团，搓圆后摆放在烤盘，每个小面团之间要保持一定的间距。
小面团的中间戳一个小凹坑，周围摆上瓜子仁，可以稍微按压，让瓜子仁黏得更牢固。

放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤18-20分钟。

瓜子酥的表面微微上色即可。