先来处理牛肉。我买的是牛街清真牛里脊，这样比较嫩。洗净，泡出血水。

切块，搅拌。（如果能切成小丁也很棒，我比较懒，就用搅拌机搅成小碎丁）里面悄悄放了一点点生姜碎和料酒去腥哟～

热油，下肉丁，大概2-3分钟，炒熟。别炒太久，如果喜欢吃柴一点点也可以。

过滤水分，晾干以后酱更不容易坏。

小米椒 怕辣就少放点 注意：提前尝下生辣椒 如果不辣 可以改放干辣椒?️ 第一次做的时候我没尝 很悲剧的发现做成了甜酱 哈哈 虽然味道也很好

萝卜丁，钱江萝卜丁最有名，脆脆哒

阳江豆豉 很香

冰糖

白芝麻

生瓜子仁 网购比较方便

蒜泥

后面我还加了花生碎 因为最好是晚点加 这张图里就没有哈 这个组合就勉强称为【配料酱酱】

热油 5成热的时候开始加东西

步骤12的【配料酱酱】加入后 冒着泡 收水中

加入滤干水分的肉丁

加入生抽，蒸鱼豉油，辣椒油。然后大火熬啊熬，大概10分钟以后，转中火烧20分钟...

然后装起来晾凉，装密封罐。注意密封罐一定要干燥...

吃面的时候来点自制酱，或者配上我之前推荐的蛋炒饭，哎妈～太幸福啦～