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小嶋老师的多谷物酥

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:17 • 阅读：7977
配方来自《跟着小嶋做甜点》
跟格兰诺拉麦片做法很相似，可以很随意
加自己爱吃的谷物和干果、果脯等等
香香脆脆的，搭配早餐或者零食都很棒

用料

燕麦片90克
杏仁片35克
蔓越莓干35克
瓜子仁或者南瓜子仁15克
细砂糖25克
蜂蜜25克
蛋白25-30克

小嶋老师的多谷物酥的做法

  1. 将燕麦片、杏仁片、瓜子仁和蔓越莓干称重放入容器

    小嶋老师的多谷物酥的做法 步骤1

  2. 加入细砂糖
    加入蜂蜜

    小嶋老师的多谷物酥的做法 步骤2

  3. 翻拌均匀

    小嶋老师的多谷物酥的做法 步骤3

  4. 分次加入打散的蛋白

    小嶋老师的多谷物酥的做法 步骤4

  5. 用手抓拌均匀，材料稍微粘在一起就可以停止加蛋白了

    小嶋老师的多谷物酥的做法 步骤5

  6. 将其摊开在足够大的烤盘
    建议尺寸大于24*24哦~非不沾烤盘记得用高温油布或者油纸

    小嶋老师的多谷物酥的做法 步骤6

  7. 放入充分预热的烤箱
    中层上下管或者热风循环模式170度烘烤10-15分取出用刮刀翻面
    继续烘烤10分钟左右
    浅金黄色即可

    小嶋老师的多谷物酥的做法 步骤7

  8. 出炉

    小嶋老师的多谷物酥的做法 步骤8

  9. 冷却后后会非常酥脆

    小嶋老师的多谷物酥的做法 步骤9

小贴士

①燕麦片可以用自己喜欢的谷类代替
坚果和果仁也可以根据喜好添加，总重量把握好即可
②蛋白要慢慢加入，不要一次性倒入
原方用20克，呜用了25克左右才够
③火候灵活把握
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