盆中打入三个鸡蛋

加入面粉，面稍微和硬一点，加面粉时注意慢慢添加，无需添水，纯鸡蛋和面。揉成图中面团，注意三光（手光，面光，盆光）

醒面30分钟后将面团擀开，厚度1毫米，和硬笔同厚就可以了，擀面过程中，如果面软也不要担心，可在擀面过程中撒上玉米淀粉，不要太多，不影响擀面即可。

擀好的面分成图中宽度叠放好。

切成面条，越细越好，因为下油锅会变粗。

锅中倒入油，可多倒一些，玉米淀粉下锅不会变黑，油多也没事，把油烧炒菜的温度，如果不会控制油温，可用一根面条去试油温，下锅后可以拋起来就说明油温刚好。将面条分多次放入锅中，沉锅底抛起后就捞出来。将所有面条按照这个程序炸好。切记:面条不要炸过了，淡黄色即可。

熬糖稀，此步骤非常关键，沙琪玛能不能粘起来，就看糖稀熬的好不好，另起一锅，加入一大勺水，再加入一大勺糖，中火熬糖稀，中途不需要搅拌，把水一定熬下去，看锅中从大泡泡转中小泡泡，并特别密集时，说明糖稀熬好了，此时锅中会从白色微微变黄，加入5勺蜂蜜，搅拌均匀，会拋起来冒小泡泡

此时，关火，快速倒入面条，用筷子拌匀，尽量让每根面条上都粘上糖稀，模具中撒入黑芝麻。

将拌匀的面条倒入模具，用手快速按压，压平压实，边角上尤其要狠狠压，可手掌压在模具中间，边上用小勺子按压，一定要按压牢固，不然切的时候就会有空隙或者掉渣。

压实压平后，脱模，切成自己喜欢的大小。

这是切后效果图。