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五仁月饼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:17 阅读:7962
月是故乡圆,特别怀念家乡传统月饼的味道

今天一试,果然爱了爱了??

用料

饼皮
碱水4克
月饼糖浆500克
玉米油180克
普通面粉750克
馅料
核桃仁
花生仁150克
蔓越莓干50克
葡萄干80克
瓜子仁150克
冰肉230克
白芝麻75克
巴旦木200克
白砂糖50克
熟糯米粉160克
麦芽糖230克
花生油150克
鸡蛋黄3个刷饼皮面
蛋黄豆沙馅
豆沙300克
咸蛋黄18个

五仁月饼的做法

  1. 除了面粉,加入糖浆、油和碱水,搅拌至乳化

    五仁月饼的做法 步骤1
  2. 加入面粉,拳打至无干粉状,静置1小时以上备用

    五仁月饼的做法 步骤2
  3. 除了干果,所有的坚果类烤熟

    五仁月饼的做法 步骤3
  4. 加入提前腌制好的冰肉,糯米粉、麦芽糖、油、糖搅拌均匀

    五仁月饼的做法 步骤4
  5. 分好皮和馅(大小随自己)

    五仁月饼的做法 步骤5
  6. 包好馅料

    五仁月饼的做法 步骤6
  7. 由上往下好包,收紧不露馅

    五仁月饼的做法 步骤7
  8. 放入模具

    五仁月饼的做法 步骤8
  9. 一个个印出来

    五仁月饼的做法 步骤9
  10. 狮子?头真威武?

    五仁月饼的做法 步骤10
  11. 如意吉祥??

    五仁月饼的做法 步骤11
  12. 各种花?形

    五仁月饼的做法 步骤12
  13. 金黄金黄的,好有食欲?

    五仁月饼的做法 步骤13
  14. 火候刚好

    五仁月饼的做法 步骤14
  15. 貌似有点用力过猛了??

    五仁月饼的做法 步骤15
  16. 来来来,摆个post?

    五仁月饼的做法 步骤16
  17. 其实也不焦哈?,完全无滤镜

    五仁月饼的做法 步骤17
  18. 小月饼是豆沙蛋黄馅的(很简单,自由发挥)

    五仁月饼的做法 步骤18
  19. 这包装可还行

    五仁月饼的做法 步骤19
  20. 打包打包

    五仁月饼的做法 步骤20
  21. 入礼盒?

    五仁月饼的做法 步骤21
  22. 可以送礼走起了??

    五仁月饼的做法 步骤22

小贴士

1、烤之前表面喷点水,防止表皮裂开

2、每个烤箱的脾气不一样,自己调整

3、不同牌子的面粉吸水不一样,看情况而定

4、咸蛋黄喷上高度白酒,烤8分钟左右(去 腥)