柔软香甜的烫种瓜子仁吐司
用料
| 烫种 | |
| 高粉 | 50克 |
| 糖 | 10克 |
| 热水 | 120克 |
| 黄油 | 50克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 450克 |
| 糖 | 50 |
| 牛奶 | 210克 |
| 盐 | 6克 |
| 酵母 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 20克 |
| 葵瓜子仁、南瓜子仁 | 150克 |
柔软香甜的烫种瓜子仁吐司的做法
烫种材料（黄油提前拿出来软化）混合均匀，放凉备用
加入主面团材料后盐法揉至可以拉出薄膜的完全阶段，再加入瓜子仁揉均匀，瓜子仁量比较多，可以把面团分成三份或四份按扁，把瓜子仁分别撒在每份按扁的面团上，就像做三明治一样，再揉一下，滚圆
把面团放在抹了油的大碗中进行基础发酵至两倍大
发酵好的面团用刮刀从发酵碗的底部取出（不要把面团直接扯出来），按扁排气，分成四份，滚圆松弛15分钟
松弛好的面团再次排气，擀成长舌状，从上至下卷起2卷左右，再松弛15分钟
松弛好的面团再次排气，擀成长舌状，从上至下卷起2.5圈，排入吐司盒
二次发酵至九分满，190度，下层，45分钟
出炉时敲一下模具，这样面包就不会塌陷，脱膜放凉
