万能肉馅｜酿豆腐 超简单
酿豆腐应该是客家人的家常菜了。我喜欢用勺子来酿豆腐，感觉这样比较容易操作，酿的肉也多。适合新手
用料
| 豆腐 | |
| 偏瘦五花肉 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 胡椒粉 | |
| 蚝油 | |
| 葱花 | |
| 油 | |
| 姜 | |
| 花椒 | 没有就不要 |
万能肉馅｜酿豆腐 超简单的做法
1/3碗的姜、葱、花椒、水泡着备用
剁好的肉末加入：1勺盐和糖、适量的胡椒粉、1勺生抽和蚝油
撒把葱花，浇上热油激发一下香味
搅拌均匀
把葱姜花椒的渣渣过滤掉
把葱姜花椒水分三次倒入肉馅里。如图汁水吸收进去了，就可以倒下一次。我算了下，其实每次也就搅拌10～15下左右吧，反正不难的。
拿出小汤勺
尽可能把豆腐掏空
把肉馅塞进去就OK啦
煎豆腐前先调好酱汁：1勺生抽和蚝油，适量的胡椒粉，约半碗水，搅拌备用。
锅里放油，中小火先煎肉面，约2分钟，看自己喜爱的焦黄度
翻面煎底面，底面煎1.5分钟
倒入酱汁
盖盖，继续小火焖煮3分钟
出碟
超多肉，好满足！
（可以点赞关注支持我吗？谢谢?）