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抹茶牛轧糖(蔓越莓和南瓜子仁)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:16 阅读:7965

用料

棉花糖180克
黄油20克
奶粉80克
抹茶5克
蔓越莓50克
南瓜子仁100克
2克

抹茶牛轧糖(蔓越莓和南瓜子仁)的做法

  1. 用料准备好

    抹茶牛轧糖(蔓越莓和南瓜子仁)的做法 步骤1
  2. 重点1 准备不粘锅(或者电饭锅内胆),否则会很粘。重点2 把不粘锅放在铁锅水里隔水蒸,这样就避免了棉花糖被烤焦的风险(之前用小火炒,结果棉花糖有的没融化,有的已经焦了)。

    抹茶牛轧糖(蔓越莓和南瓜子仁)的做法 步骤2
  3. 倒入棉花糖搅拌

    抹茶牛轧糖(蔓越莓和南瓜子仁)的做法 步骤3
  4. 搅拌的比这还软,有点拉丝了,就可以倒入 奶粉,抹茶粉和盐的混合体。快速混合。

    抹茶牛轧糖(蔓越莓和南瓜子仁)的做法 步骤4
  5. 倒入蔓越莓和南瓜子仁,这时候已经很黏了,继续混合。

    抹茶牛轧糖(蔓越莓和南瓜子仁)的做法 步骤5
  6. 倒入烤盘压平,等待冷却后,就可以切块了。

    抹茶牛轧糖(蔓越莓和南瓜子仁)的做法 步骤6
  7. 切的有点难看,但超好吃!

    抹茶牛轧糖(蔓越莓和南瓜子仁)的做法 步骤7

小贴士

牛轧糖的软硬
1.黄油越多越软,越少越硬; 奶粉越多越硬,越少越软。
2. 黄油和棉花糖混合时间长,就硬。

混合奶粉时间太长就会没水分,有颗粒感。