南瓜去皮切块洒少量水微波炉五分钟叮熟，分好蛋

南瓜压成泥（料理机更细腻，不过我更喜欢吃到南瓜粒）加蛋黄搅匀【如果你用液体甜味剂例如各种糖浆或蜂蜜，就在这时候加进来，粉末的话就加在蛋白里一起打发】

加牛奶搅匀备用，空气炸锅预热180度

蛋白加入香草精或柠檬汁和壳粉打发【如果你放粉末状代糖就一起加进来打】

打发至状态如图，加车前子壳粉后打发非常容易非常快，有结块也没关系，尽量打碎就行不要一直打，别打过了

蛋黄南瓜糊分次倒入，用打蛋器打匀

倒进模具抹平，震几下，空气炸锅170度左右30分钟左右

牙签扎一下带不出来面糊就可以拿出来震几下倒扣晾凉脱模

切面！！！

超级漂亮，口感丰富，能吃到甜甜绵绵南瓜肉颗粒！（就是这个没有纯壳粉的那个结实，徒手给蛋糕侧面脱模的时候不小心劲使大了把边缘扒拉破了?）