排骨焖面（含面条做法）
回来第一顿
用料
| 排骨 | 适量 |
| 油 | 比平常炒菜多2-3倍 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 十三香 | 1小勺 |
| 花椒面 | 1小勺 |
| 大料 | 3个 |
| 干山楂 | 3-4片 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 老抽 | 1/3汤勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 开水 | 没过排骨2-3厘米 |
| 盐 | 3小勺 |
| 豆角 | 适量 |
| 土豆 | 2个 |
| 白面（也可以直接用买的手工面条） | 1碗 |
| 温水 | 适量 |
排骨焖面（含面条做法）的做法
化开排骨
焯水
捞出来控水
锅中倒油，下大料炒出香味
下排骨翻炒一下
下葱姜蒜
下十三香和花椒面，继续翻炒均匀
放入生抽老抽料酒
放入山楂片，翻炒均用
倒入开水
没过排骨2-3厘米，大火?烧开转中小火慢炖半小时以上（盖锅盖）
用这个时间我们和面（买面条的面食部分省略）?
白面倒入温水搅成絮，这个面和的硬一些
揉成面团，醒一会儿
豆角掰断
土豆切段
这个时候排骨差不多喽，炖好的排骨放盐搅和一下
放入土豆和豆角，盖锅盖小火炖
醒好的面擀片
上面撒薄面
卷起来或是折起来准备切
折起来
切细条
抖落开
土豆软烂就把面铺上去，盖锅盖焖
焖8-10分钟
开盖子搅动几下放，蒜末；继续搅拌均匀，吃?
下次多放点老抽，颜色淡了?
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