我是一个人吃，土豆是小个的。土豆削皮洗干净，用插板插成细丝

插好的土豆丝，反复投几次水，这样可以冲掉土豆表面的淀粉。锅内烧开水，水开了，下土豆丝，焯水30秒，捞出投凉，挤干水分备用。

松仁用热油炸香，炸熟，油不要太热了，松仁变色即可。

土豆丝里先放花椒油，这样土豆丝不易下汤，然后依次放入盐、鸡粉、香油、糖，点几滴白醋，拌匀装盘。最后撒上黑芝麻、松仁，一盘美味可口的，松仁土豆丝做好了。