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苹果松子欧包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:14 • 阅读：8001

年纪大了突然对欧包产生了兴趣，记录下配方备忘。

用料

波兰种	180g
面粉	210g
水	155g
盐	4克
黄油苹果丁	100g
松子	一小把

苹果松子欧包的做法

混合均匀静置1h，叠被子，然后每隔1h折叠，隔夜发酵。回温45min整形后二次发酵1h。
烤箱230度20min，制造蒸汽，后转200度热风15min
耳朵不明显，割包角度有问题。

小贴士

水量80%以上，不适合新手。

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