话梅脆腌萝卜
又到了萝卜大量上市的季节，似乎秋天的食材都自带“易储藏”的特性吧。也许是到了这个季节，开始琢磨着怎么囤东西好过冬吧。
很早之前向一个冷菜师傅讨来的方子，一直安静地躺在菜谱本上忘了用起来～最近翻本子偶尔看到，突然来了兴趣，试了几次，咸鲜而脆，加了话梅的香味，越嚼越有趣，可一直吃的朴实小菜…
很早之前向一个冷菜师傅讨来的方子，一直安静地躺在菜谱本上忘了用起来～最近翻本子偶尔看到，突然来了兴趣，试了几次，咸鲜而脆，加了话梅的香味，越嚼越有趣，可一直吃的朴实小菜…
用料
| 萝卜 | 1大根（约1500克） |
| 生抽 | 120克 |
| 美极鲜 | 5克 |
| 白砂糖 | 200克 |
| 蚝油 | 25克 |
| 老抽 | 5克 |
| 米醋 | 125克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 话梅 | 4粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
话梅脆腌萝卜的做法
将萝卜洗净切成粗条，萝卜皮腌渍后口感后会非常脆，建议保留。
将所有调料混合制成腌渍汁。
将萝卜条和腌渍汁混合均匀，装入密封盒冷藏保存一夜以上，时间越长越入味口感也会越脆。可保存一个月。
每次取出一次的食用量，可以加入少许香油。
小贴士
可以根据自己的喜好，加入香料，味道会更丰富。例如八角、香叶、丁香等。