话梅猪手
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 话梅 | 10颗 |
| 姜 | 8片 |
| 冰糖 | 120克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香叶 | 6片 |
| 盐 | 少许 |
| 醋 | 2勺 |
话梅猪手的做法
备料，姜切片，黄糖，葱，还有话梅
猪手洗干净，焯水5分钟左右，捞起备用
炒冰糖， 先放油，微火慢慢炒至冰糖溶化
炒冰糖过程
炒到完全融化变成金黄
加入姜片和猪肉翻炒，这时候大火，炒3分钟左右
加入香叶，葱，生抽，老抽，醋，少于盐，還有最重要的話梅也在這時候放進去
大火煮5分钟后转小火焖一个小时左右
最后出锅，酸甜口感，胶质满满，入口即化，完全不腻
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