秘制芸豆炖土豆
用料
| 芸豆 | 克 |
| 土豆 | 个 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 盐 | 克 |
| 水 | 克 |
| 香叶 | 片 |
| 八角 | 个 |
| 酱油 | 勺 |
| 黄豆酱 | 勺 |
秘制芸豆炖土豆的做法
芸豆和土豆，摘洗干净，土豆去皮洗净
芸豆角掰段
土豆切条
葱姜蒜切碎
热锅爆大料花椒，炸糊后取出，只取味
翻炒炸制土豆，放入葱姜蒜，放入黄豆酱翻炒
加入芸豆角翻炒，烹少许水（没过豆角），糖，料酒
开锅豆角变色，加入酱油，调味盐（少量，等大火收汁时再调制口味），转小火炖制土豆变面，大火收汁出锅
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