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土豆炖排骨

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:49 • 阅读：7934
每家都做，家家都各有特色

用料

排骨200克
土豆1个
姜6片
蒜1瓣
葱适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
生抽适量
料酒适量
冰糖适量
豆瓣酱一勺
料酒适量
干辣椒适量

土豆炖排骨的做法

  1. 食材准备

    土豆炖排骨的做法 步骤1

  2. 土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉

    土豆炖排骨的做法 步骤2

  3. 排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水

    土豆炖排骨的做法 步骤3

  4. 盛出备用，蒜葱切好

    土豆炖排骨的做法 步骤4

  5. 锅里倒油，炸一下土豆

    土豆炖排骨的做法 步骤5

  6. 备用

    土豆炖排骨的做法 步骤6

  7. 然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香

    土豆炖排骨的做法 步骤7

  8. 倒入排骨翻炒

    土豆炖排骨的做法 步骤8

  9. 然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽

    土豆炖排骨的做法 步骤9

  10. 接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟

    土豆炖排骨的做法 步骤10

  11. 倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟

    土豆炖排骨的做法 步骤11

  12. 加点冰糖

    土豆炖排骨的做法 步骤12

  13. 转大火收汁即可

    土豆炖排骨的做法 步骤13

  14. 完成

    土豆炖排骨的做法 步骤14

  15. 特别香，排骨土豆都很软烂了。

    土豆炖排骨的做法 步骤15

小贴士

1、最后我没加盐，因为豆瓣酱➕酱油味道已经正好了，写上去是让大家自己调整味道。
2、冰糖可以先放，也可以后放。
3、葱，辣椒，蒜瓣都是可以根据个人口味调整的。 4、土豆容易烂，所以炖了一会再放土豆。
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