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意大利脆皮猪肉卷

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:49 阅读:7961
跟着阿nic学做饭,少在外面吃?。 话不多说,我们一起来学习一下吧!

用料

偏瘦五花肉方一块一整块约五斤
培根五六片
去边吐司切成小块五片
菠菜一小把
牛奶,姜泥,蒜泥,松子仁,黑加仑葡萄干,海盐,披萨草,迷迭香,黑胡椒碎等。
配菜:洋葱,胡萝卜,大蒜

意大利脆皮猪肉卷的做法

  1. 首先肉洗净擦干水分。在猪皮上扎上密密麻麻的小洞。将肉从中间分成两层,然后里外都撒上海盐和香草稍微揉搓一下做一个基础的腌制。利用腌制的时间来做一个酱料。

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤1
  2. 锅里倒少许橄榄油放入培根煸炒出香味。

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤2
  3. 放入菠菜炒软。

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤3
  4. 加入姜泥个蒜泥,盐调味。不要太咸,因为之前基础腌制时已经涂抹过一次盐了。

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤4
  5. 倒入牛奶。牛奶先不要倒太多,后面加入吐司后再做调整。

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤5
  6. 稍微煮一下。

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤6
  7. 加入去了边的吐司块儿,把吐司块捣烂。这时如果太干可以加些牛奶进去。

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤7
  8. 最后加入松子仁和葡萄干。

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤8
  9. 炒成这样状态的酱就可以了。

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤9
  10. 在夹层里均匀的涂抹一层。

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤10
  11. 上面也抹一层。

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤11
  12. 把肉从一侧卷起来,用绳子绑紧。这个肉卷称了一下有七斤多重呢?。包上保鲜膜密封好,放冰箱腌制几个小时。我是放了一夜第二天才烤制的。

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤12
  13. 腌制好后去掉保鲜膜,在肉卷上涂抹一层海盐和橄榄油给它做个按摩。这样烤出来会更脆。

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤13
  14. 烤盘里放上胡萝卜,洋葱和大蒜。多加些水,最后要把烤盘里的汁水收集起来的。

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤14
  15. 现在可以开始烤制啦!放入烤箱220度(不用预热)烤三个半小时。烤制的时间可以根据肉卷的大小做调整。

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤15
  16. 这是烤制了一个小时后状态。把肉卷翻个面儿继续烤。

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤16
  17. 烤制了两个小时后。再翻个面儿继续烤。

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤17
  18. 三个半小时后的状态,外皮焦脆,颜色红靓,香气四溢。完美!

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤18
  19. 把烤盘里的汁水倒在锅里,加入蜂蜜和黄芥末酱。小火收汁后盛出备用。

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤19
  20. 等肉卷的温度降下来就可以开吃啦!这才是猪肉的正确打开方式???切开的瞬间也是一种享受!厚片或者薄片都可以。浇上刚才熬制的酱汁。配上意大利面或者面包等???口水都忍不住了?

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤20
  21. 搭配意大利面和面包。

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤21
  22. 最好搭配点爽口小菜。

    意大利脆皮猪肉卷的做法 步骤22