莲子提前浸泡一夜，银耳提前5分钟泡上就可以了。家里没有莲子的话，也可以不放哈。或者平时做银耳羹，有什么喜欢的搭配，也可以加在里面。

泡好的银耳放入锅中，加上莲子、清水。等到水沸之后，转成中小火，慢慢煮出胶质来。我用的这个本草银耳，它出胶是更快的，煮差不多20分钟左右就行。

*这里补一个热知识：银耳能否出胶和出胶速度，都是由银耳本身的品质决定的。高品质银耳富含多糖和水溶性膳食纤维，出胶时间也就更短，所以姐妹们也要根据自家银耳出胶情况，适当的增减熬煮时间。

在煮银耳的这段时间，可以先来给红枣去核，然后给紫薯也都切成小丁。

把红枣、紫薯丁都放入锅中，煮到紫薯丁变得软烂就行了。

在锅中加入牛奶、枸杞，再次煮沸。

*我用的枸杞是品质比较好的，带有微微的甜味，如果担心家里枸杞发苦，煮出来效果不够理想的话，也可以用酸甜的果干代替。

最后给银耳羹盛出来装碗，就能喝了。