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一次发酵的葡萄干方块小面包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:07 • 阅读：7949
香甜的葡萄干小面包，携带方便做起来也不难，而且小朋友很喜欢里面的葡萄干，一口一口根本停不下来呀

用料

高筋面粉170克
低筋面粉40克
全蛋液20克
牛奶125克
盐2克
细砂糖15克
黄油15克
葡萄干适量

一次发酵的葡萄干方块小面包的做法

  1. 把除黄油与葡萄干以外的食材放入厨师机，揉出粗膜

    一次发酵的葡萄干方块小面包的做法 步骤1

  2. 加入室温软化的黄油

    一次发酵的葡萄干方块小面包的做法 步骤2

  3. 揉出薄膜

    一次发酵的葡萄干方块小面包的做法 步骤3

  4. 将揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱冷冻半小时

    一次发酵的葡萄干方块小面包的做法 步骤4

  5. 将面团擀成长方形

    一次发酵的葡萄干方块小面包的做法 步骤5

  6. 在长方形面团表面涂一层炼乳或者是10克左右融化的黄油，在中间撒上葡萄干

    一次发酵的葡萄干方块小面包的做法 步骤6

  7. 两侧向中间折叠

    一次发酵的葡萄干方块小面包的做法 步骤7

  8. 再稍微擀一下

    一次发酵的葡萄干方块小面包的做法 步骤8

  9. 然后再次折叠

    一次发酵的葡萄干方块小面包的做法 步骤9

  10. 擀成1cm左右的薄片

    一次发酵的葡萄干方块小面包的做法 步骤10

  11. 切成小块

    一次发酵的葡萄干方块小面包的做法 步骤11

  12. 摆入烤盘

    一次发酵的葡萄干方块小面包的做法 步骤12

  13. 放入烤箱，放一碗热水，选择发酵功能，发酵至1.5—2倍大，将发酵好的面团表面涂一层蛋液

    一次发酵的葡萄干方块小面包的做法 步骤13

  14. 放入提前预热好的烤箱180度烘烤15分钟

    一次发酵的葡萄干方块小面包的做法 步骤14

  15. 小巧可爱，方便携带

    一次发酵的葡萄干方块小面包的做法 步骤15

  16. 一层又一层~

    一次发酵的葡萄干方块小面包的做法 步骤16

小贴士

1️⃣制作过程只需要一次发酵即可
2️⃣揉好的面团放入冰箱冷冻半小时，冷冻后的面团更容易擀，方便后期操作
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