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酥皮绿豆饼

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:05 • 阅读：7936

家附近有一家卖绿豆饼的小店，总是在外面排着队，不禁好奇也想买块来尝尝。
味道果然不错～
炎炎夏日，吃点绿豆解解暑吧。
这款能酥掉渣的绿豆饼用料和做法都非常简单，如果你也想在惬意的午后来一块自己做的小甜点不妨来试试！真的超级简单。方子是我在某?上学来的，她交得很好我也是一次就成了。加油鸭～方子稍微改动了一下，因为豆子有些干，我还是比较喜欢软乎乎的馅料！

用料

绿豆	200克
糖	70克
牛奶	适量
水油皮面
普通面粉	200克
糖	15克
清水	90克
玉米油	60克
油酥面
普通面粉	120克
玉米油	60克

酥皮绿豆饼的做法

200g绿豆提前一天晚上泡开，你可以选择上锅蒸或者用水和奶混合锅里煮！（我是为了增加豆馅的香味特意煮豆子的时候加了牛奶，不喜欢奶味的可以不加）
煮好的豆子加入70g白糖，把豆子搅拌均匀！（最好是不要太软可以把豆子揉成小团，可以用擀面杖给压碎也是个不错的选择）
下面做水油皮，盆里加入200g普通面粉15g白糖90g清水以及60g玉米油！在一起揉成团，盖上盖子醒一会。在做一个油酥皮，120g普通面粉加入60g玉米油，揉起来。把油酥皮和水油皮平均分成12份！（水油皮一个大概30g哦，油酥皮直接分成12个差不多大小的小团就好）
这步是比较麻烦的，但是图片忘记拍啦～对不住大家。口述一下哈～水油皮按成饼里面包一个油酥皮擀面杖擀成牛舌饼装从一边卷起来，包好12个以后。再从头拿起第一个已经卷好的长条，再次擀成长条，再卷起来最后按成饼把绿豆馅包起来。按成扁扁的圆形。放入烤盘。12个都摆好。烤箱上下火预热180度。
烤箱最下层180度22分钟。烤的过程中要看着点，10分钟后翻面。烤箱脾气不一样，大家按照自己家的烤箱调节温度，我这个翻晚啦一定要看住！
成了啊！凉了以后酥掉渣✌️✌️✌️