蔓越莓香蕉磅蛋糕～玉米油版

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:05 • 阅读：8048

新鲜香蕉做成蛋糕，香味浓郁，但是必须尽快享用，否则天然香蕉的香味就会散去。这种香味不如香精那样持久和强烈，却有着自然的芬芳和温柔。因此，在香蕉蛋糕里再加入雀巢鹰唛炼乳及适量的蔓越莓，那份迷人的味道，一定会让你着迷的??

用料

先准备一罐雀巢鹰唛炼乳、一粒鸡蛋、一根熟透了的香蕉
将熟透的香蕉用汤勺背按压成泥，放入鸡蛋、白糖、雀巢鹰唛炼乳、玉米油
用手动打蛋器搅拌均匀至完全乳化
筛入低粉、泡打粉，用橡皮刮刀翻拌几下，再倒入蔓越莓干翻拌均匀即可（不要过度翻拌！面糊无颗粒即可，否则会使面糊起筋，且蛋糕组织有产生大量的气泡）放入蔓越莓干翻拌时，忘了拍?
提前预热烤箱10分钟，用26cm的磅蛋糕模具，将蛋糕糊倒入模具中（模具内壁要提前用少许玉米油，薄薄的刷一遍，以便脱模），让蛋糕糊呈中间低两边高的形状
160度40-43分钟即可,蛋糕在烤制时表面自然产生裂口，很漂亮哦！所以就不用中途取出割口了
蛋糕烤好后，脱模放凉。这时开始煮糖浆，取奶锅，放入凉开水和白砂糖，设置90度的热点（我用电磁炉），将糖水烧开，这过程要不停的搅拌至砂糖融化，使之变得浓稠即可出锅了（熬至约一汤勺的量，刚好可以刷整体磅蛋糕体的表面）
放入冰箱冷藏保存一晚，第二天回油切片。美美哒享用吧?