板栗烧鸡
板栗烧鸡又名红烧栗子鸡,是一道色香味俱全的特色名肴,爽口、开胃、下饭、营养价值丰富。
用料
琵琶鸡腿 | 1只 |
板栗 | 适量 |
香葱 | 一颗 |
八角 | 2个 |
料酒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
食盐 | 适量 |
生姜 | 适量 |
酱油 | 适量 |
板栗烧鸡的做法
葱切段,生姜去皮切片备用。将去壳的板栗入开水锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。
起锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
锅内余油再次烧热,放入葱段、姜片、八角、花椒炒香好倒入鸡块翻炒。
鸡块表面微黄后调入料酒,老抽,生抽食盐,少许白糖加入板栗倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右再转大火收汁即可出锅装盘。
小贴士
鸡肉无需焯水,翻出皮下油脂,吃时更加香嫩。
- 上一条: 贝贝板栗南瓜蒸蛋
- 下一条: 猪尾巴板栗汤(补肾汤)