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板栗烧鸡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:05 阅读:7944
板栗烧鸡又名红烧栗子鸡,是一道色香味俱全的特色名肴,爽口、开胃、下饭、营养价值丰富。

用料

琵琶鸡腿1只
板栗适量
香葱一颗
八角2个
料酒适量
花椒适量
老抽适量
生抽适量
食盐适量
生姜适量
酱油适量

板栗烧鸡的做法

  1. 葱切段,生姜去皮切片备用。将去壳的板栗入开水锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。

  2. 起锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

  3. 锅内余油再次烧热,放入葱段、姜片、八角、花椒炒香好倒入鸡块翻炒。

  4. 鸡块表面微黄后调入料酒,老抽,生抽食盐,少许白糖加入板栗倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右再转大火收汁即可出锅装盘。

小贴士

鸡肉无需焯水,翻出皮下油脂,吃时更加香嫩。