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板栗芋头南瓜鸡腿焖饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:05 阅读:7941
一锅香喷喷的冬日焖饭,用到了好几种秋冬特色食材。外加一锅简单鲜美的热汤,快速开饭!大功臣就是「松下分体式IH电饭煲N101」,这是一台「IH电饭煲+汤锅+电磁炉」的组合套装,高颜值,多功能,非常好用!

用料

松下IH饭煲1台
芋头100g
南瓜100g
板栗100g
鸡腿去骨后150g
大米300g
姜片若干
蒜瓣若干
生抽2大匙
老抽3大匙
料酒1大匙
蚝油1大匙
1小匙

板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的做法

  1. 首先准备好焖饭的食材,板栗去壳去皮(见小贴士),大的一分为二,小的整颗就行。芋头我用的是荔浦芋头,去皮切块。南瓜去皮切块。鸡大腿的话用一个,我用的琵琶腿,所以备了两个。生姜和蒜瓣都切片。生抽、老抽、料酒、蚝油、糖,提前混合好备用。

    板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的做法 步骤1
  2. 鸡腿用剪刀沿着骨头纵向剪开,把骨头剔出来,我们只用鸡腿肉。鸡腿肉切块。

    板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的做法 步骤2
  3. 「松下分体式IH电饭煲」的底座本身就是一个电磁炉,电磁炉有的功能和设置它全有。无需燃气,相当于只用这一个灶,就能先炒菜后煮饭,直接完成焖饭。我先随便拿个电磁炉可用的炒锅,热锅冷油,小火力煸香姜片蒜瓣,放入鸡腿肉,火力调大一些,炒至鸡腿肉变色。

    板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的做法 步骤3
  4. 放入板栗、芋头、南瓜,翻炒均匀。

    板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的做法 步骤4
  5. 倒入提前准备好的酱汁。做菜的时候我都习惯把一起下锅的调味料先提前调好,这样就不会东一瓶西一瓶搞得手忙脚乱。

    板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的做法 步骤5
  6. 加水,冷热水都可以。不要多,跟食材持平就行了。盖上盖子稍微煮两三分钟,目的是让酱汁和食材充分混合均匀,并不需要煮熟。

    板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的做法 步骤6
  7. 大米淘洗干净,放入电饭煲内胆。这台电饭煲自带的量杯是180ml的,两杯大米,我称了一下差不多就是300克。不太有经验的同学,我还是建议大家好好利用电饭煲配的量杯,因为电饭煲内胆上有每一量杯大米的对应水位线,这样厨房小白就不用纠结到底放多少水了。当然厨房老手不用理会这句话,按自己经验来就好。

    板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的做法 步骤7
  8. 然后放入刚才炒好的菜码,建议先放食材,再倒入汤汁。观察汤汁的量,我用了两杯大米,按说液体的量就应该放到对应水位线,但芋头和栗子本身会吸水,南瓜又会出水,芋头栗子的量放得比较多,所以在水位线之上再稍微多加一丢丢水。这样才能保证做好的焖饭软硬适中。

    板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的做法 步骤8
  9. 盖上锅盖,把电饭煲放上底座。这套分体式电饭煲还挺智能的,如果你放其他锅子上去,液晶屏就显示电磁炉的功能菜单。但如果它识别到你放电饭煲上去了,液晶屏显示的就是另一套电饭煲专用的菜单,什么精煮快煮熬粥之类的,好多。

    板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的做法 步骤9
  10. 用电饭煲做这种什锦焖饭,其实最好选择「精煮」模式,但我故意测试了松下这一台的「标准」模式,标准模式比精煮模式快,做出来其实也很不错的。但是不建议用「快煮」模式哈。其他电饭煲也是同理。

    板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的做法 步骤10
  11. 电饭煲工作时,液晶屏上全程都有倒数计时。完成后会滴滴叫,开盖,翻拌一下散散水汽,撒点儿葱花,那叫一个香啊!

    板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的做法 步骤11
  12. 把电饭煲端下来,放在一边,这台电饭煲从底座取下后能保温长达3个小时!然后把配套赠送的汤锅放上去,快速做一个【白菜豆腐蛋饺汤】!材料就是白菜、豆腐、超市买的蛋饺、姜片、胡萝卜片。

    板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的做法 步骤12
  13. 使用电磁炉模式下的「炒菜」功能,把姜片、胡萝卜片、白菜的梆子,先炒一炒。

    板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的做法 步骤13
  14. 然后炒白菜叶子,放入豆腐和蛋饺,加水煮开后再继续煮五分钟,撒点儿盐调味即可!

    板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的做法 步骤14
  15. 这样一锅焖饭+一锅热汤的暖心晚餐,就非常流畅快速的完成啦!开饭!

    板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的做法 步骤15
  16. 我要来夸夸这台「松下分体式IH电饭煲」!品牌方并没有要求,实在是我发自内心的。这台电饭煲也太太太漂亮了!不愧是松下的设计,照片拍不出它的质感。是那种很温润的乳白色,像羊脂玉一样,我真的太喜欢了!

    板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的做法 步骤16
  17. 它是分体式的,电饭煲可以单独拿下来,下面是一个灰色的电磁炉底座。标配里还有送一个汤锅,可以搭配使用。其他任何电磁炉可用的锅,也都可以在这个底座上使用。相当于买一个IH电饭煲,还多得到一个汤锅和一个电磁炉。

    板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的做法 步骤17
  18. 它还有送蒸格、量杯、饭勺、汤勺,我没拍进去。电饭煲的盖子设计得也很好,很简洁,可以整个取下来,一键拆开,清洗就完全没有死角了,我很喜欢这个设计,比传统电饭锅盖子拿不下来卫生多了。

    板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的做法 步骤18
  19. 越看越喜欢!

    板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的做法 步骤19

小贴士

1、生板栗去壳去皮的方法,下厨房里就能搜到很多,我的做法是用剪刀一个个剪出口子,煮三五分钟,就能外壳内皮一起剥掉了。