半个南瓜去皮切块备用

水开后蒸上8-10分钟，用筷子指一下皮，一指就透，说明南瓜蒸熟了，发现水也出不多，我没倒掉。

蒸南瓜期间，将核桃和南瓜放进烤箱，100度烤6分钟，主要使核桃肉脆些，枣皮软化。

核桃掰开，红枣切小并取出核备用

用糯米粉500克一包，我只用400克，分次下。

同时下白糖，厨师机搅拌15分钟，中间得停下来将铁碗边上的拔到中间。

不用下水，从一开始总在观察，其实南瓜中的水分逐渐释放，够用。

总之，要均匀并且干湿合适，才能捏团

手上抹点食用油，板上抹上糯米粉，开始捏团和包馅。

放在手心，大约如图，大小也可稍压平看是否合自己心意，最后撒上芝麻，粘牢就好。

开煎，中油小火

看是挺自然黄色，拍出来总是暗暗。

糯中带清甜，核桃仁的酥脆，香而有嚼劲，枣肉的甜让层次更丰富、饱满。