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红豆桂花钵仔糕太阳

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:04 • 阅读：7963
放学嘴馋就会到路边买钵仔糕吃，疫情之下摆摊的也越来越少，只能自己动手做啦~材料也比较简单，上手快，不到半小时就有的吃啦?因为家里只有蜜红豆和糖桂花，所以就做了两个口味的，他俩都比较甜，所以白砂糖用量就少了。其他水果或者干果也一样的做法，蜜豆换成你想吃的果干即可。

用料

钵仔糕预拌粉200克
白砂糖35克
蜜红豆适量
糖桂花适量
温水150克
凉水200克

红豆桂花钵仔糕太阳?的做法

  1. 除了用料之外，也要准备好钵仔糕模具、电子秤、过筛器和碗。

    红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤1

  2. 电子秤称好35克白砂糖，多一点少一点不影响哈~

    红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤2

  3. 温水150克，我这里用的是55℃左右的水，主要用来融化糖。

    红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤3

  4. 白砂糖加入温水里，搅拌质融化，得到150克的糖水。

    红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤4

  5. 称好200凉水，我用的是桶装水，和糖水一起混合，得到350克的水。

    红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤5

  6. 称好200克钵仔糕预拌粉

    红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤6

  7. 钵仔糕预拌粉倒入350克水里，充分搅拌，得到粉水。

    红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤7

  8. 最重要的是要过筛，钵仔糕的口感才够细腻～

    红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤8

  9. 钵仔糕模具里装入适量的蜜豆和糖桂花，再逐个倒入粉水。

    红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤9

  10. 蜜豆和糖桂花看你吃不吃的了很甜，自己把控多少啦，一般装到碗底就好。

    红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤10

  11. 大概倒入八分满，蒸的时候会膨胀。

    红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤11

  12. 之前买小了钵仔糕碗，刚好今天可以用上。

    红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤12

  13. 一般蒸12－15分钟就可以了，我是看到吐泡泡就关火了。

    红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤13

  14. 开盖后，中间的颜色会慢慢变白。

    红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤14

  15. 出锅放凉

    红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤15

  16. 等待中...

    红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤16

  17. 背面更好看，和小摊上买的一样

    红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤17

  18. 红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤18

  19. 脱模完整，很好吃呀~

    红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤19

  20. 桂花太阳?

    红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤20

  21. 红豆太阳?

    红豆桂花钵仔糕太阳?的做法 步骤21

小贴士

1. 要有电子秤，称好大概的量，+－5g以内都可以；
2. 喜欢甜食可以再加多点白砂糖，我觉得搭配蜜豆和糖桂花正好，不会太甜；
3. 一定要过筛，口感才细腻，蒸的时长15分钟左右即可。
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