腌鸭蛋“起沙出油”
每到季节，都会腌鸭蛋，家人爱吃，做起来………～～
用料
| 鸭蛋 | 50个 |
| 盐 | 600克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 大料 | 少许 |
| 酒 | 半碗 |
腌鸭蛋“起沙出油”的做法
鸭蛋清水浸泡
清洗干净
个大，新鲜。
磕碰，挑出
腌制盐
锅中加水，葱、姜、大料、盐准备好
开始熬盐水，熬制水开即可，晾凉
敞口圆肚坛子，刷干净，晒一下。
盐水熬好，葱姜大料放料包里，盐水晾凉备用
腌制前，将每个鸭蛋放酒中浸泡一会。
泡过酒的鸭蛋
浸泡好的鸭蛋放到坛中闷一晚上。
第二天，倒入盐水密封。等待中～～出油
20天，
25天
35天，出油满满。
小贴士
注意：盐水的咸淡程度自己掌握，淡了加盐，否则就坏了；咸了就加水重熬一遍，晾凉即可。
- 上一条： 超赞的咸鸭蛋
- 下一条： 自制100%流油起沙咸鸭蛋