虎皮鹌鹑蛋红烧肉
鹌鹑蛋营养丰富，红烧肉酱汁浓郁，简单易做下饭菜，感觉人生中万万不可缺少肉肉??♀️
用料
| 鹌鹑蛋 | 适量 |
| 五花肉 | 1.5斤 |
| 葱段 | 4段 |
| 姜片 | 5片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 10-15粒 |
| 料酒 | 3勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 大料 | 2颗 |
| 盐 | 半勺 |
| 炖肉料 | 1包 |
| 肉桂 | 半根 |
虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法
鹌鹑蛋煮熟后剥壳晾凉备用
五花肉洗净后，切小块儿备用
锅中倒入水，水开后下五花肉，放2个葱段，2片姜片，还有2勺料酒，煮开后撇清浮沫儿后，捞出五花肉沥干
锅中倒油，油至5成热时，放入鹌鹑蛋，小火煎至两面金黄后捞出
不用刷锅，锅中放入五花肉，不加食用油，小火翻炒至五花肉吐油，稍稍金黄色后盛出
刷锅后，锅中倒油，油至5成热放入冰糖，炒至融化后放入五花肉和老抽，翻炒均匀，使五花肉上色
锅中放入纯净水，水需没过五花肉，放入料酒，盐，香叶，大料，葱段，姜片，炖肉料；水开后变中小火，炖30分钟后加入鹌鹑蛋，再炖20分钟，大火收汁即可
五花肉肥而不腻，鹌鹑蛋外焦里糯，酱汁浓郁，配上米饭，超级下饭
小贴士
1. 没有鹌鹑蛋也可用鸡蛋做；
2. 鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮10分钟即可；
3. 没有炖肉料可以直接用大料，香叶，肉桂和一点点小茴香代替；
4. 五花肉小火煎至出油，不要太大的火，肉容易糊
2. 鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮10分钟即可；
3. 没有炖肉料可以直接用大料，香叶，肉桂和一点点小茴香代替；
4. 五花肉小火煎至出油，不要太大的火，肉容易糊