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熏卤鹌鹑蛋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:01 阅读:7937

用料

鹌鹑蛋X个
x克
八角2个
花椒若干粒
生抽1勺
老抽1勺
一些
大米一撮
茶叶一捏捏

熏卤鹌鹑蛋的做法

  1. 买来的鹌鹑蛋泡水清洗

    熏卤鹌鹑蛋的做法 步骤1
  2. 开水下锅5分钟

    熏卤鹌鹑蛋的做法 步骤2
  3. 剥皮洗净

    熏卤鹌鹑蛋的做法 步骤3
  4. 所有调料下水煮10-12分钟。(注意老抽不用太多,甚至不放都可以,只需要微微上色,后续靠熏制上色。如果不想熏制,就想卤完吃,可适当增加老抽分量,这样颜色更好)

    熏卤鹌鹑蛋的做法 步骤4
  5. 煮完捞出

    熏卤鹌鹑蛋的做法 步骤5
  6. 上架熏制(熏制用锡纸垫底,放大米、茶叶、糖)5分钟

    熏卤鹌鹑蛋的做法 步骤6
  7. 成品如图

    熏卤鹌鹑蛋的做法 步骤7