松花蛋一个切成四瓣，火腿肠也是一根切四条。

鸡蛋2个，蛋清蛋黄分离，容器中刷油，摆好松花蛋和火腿肠。

倒入蛋清，上锅蒸十分钟，待蛋清凝固。

蛋清凝固后取出，倒入蛋黄，继续上火蒸大约15分钟。

这是蒸熟取出了的样子，放凉，从模具中倒扣出来。

切片蘸料吃，我是北方人，但喜欢麻辣口味。