皮蛋拌豆腐，快手凉拌菜（含切皮蛋不沾刀
夏天总想吃点凉拌菜，皮蛋拌豆腐就是一个很方便又好吃的选择
用料
| 皮蛋 | 个 |
| 豆腐 | 1块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 醋 | 1.5勺 |
皮蛋拌豆腐，快手凉拌菜（含切皮蛋不沾刀?小窍门的做法
白芝麻和香而不辣的老陕辣椒面混合，再浇一勺热油榨好辣椒油备用
祖明内脂豆腐一盒，用剪刀剪去豆腐盒底的4个角，用刀沿着豆腐盒边缘划一下，可以把整块豆腐都完整地盖在盘子上。然后切成等距离的薄片，中间位置再划一长刀。
豆腐净置一会会出水，然后再把水滤掉
两个皮蛋剥皮
切成8小份，一个切皮蛋的小窍门，每次切一刀就用水冲一下刀，再切就不会沾着了
把皮蛋均匀地码到豆腐上
调料汁，1.5勺醋，2勺生抽，1勺香油
调好的料汁均匀地用勺子浇在豆腐和皮蛋上，再来点葱花
最后再来点之前榨好的辣椒油
开吃！
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