我按照实际操作改变一下视频顺序。
烤杯提前先后用软化黄油涂满，并铺撒上面粉，这和舒芙蕾做法类似，你放砂糖也没问题。
开始预热烤箱吧

第一部分类似白酱做法：
小锅中放入黄油，化开沸腾后，放入淀粉和面粉，搅拌均匀至顺滑糊状。

放入酸奶油和牛奶，持续加热搅拌，液体逐渐粘稠，沸腾后关火，期间注意持续搅拌。

奶酪刨丝放入小锅，利用余热融化奶酪。
稍微降温一下 打入三颗蛋黄，注意不要太烫的时候放哦。
然后放入蟹肉～

第二部分就是传统舒芙蕾做法了
打发蛋白，这里我看视频好像不是硬性发泡，和甜点舒芙蕾一样。
两者混合均匀。

放入烤杯中，大概八分满

放入蟹肉芝士面糊，200度20分钟。