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巧克力冰淇淋脆皮梦龙小方，最简单的方法

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:48 • 阅读：7935
从小爱吃雪糕的巧克力脆皮，吃一整支雪糕又感觉太罪恶，做成小方，好玩又好吃~顺便消耗家里买的一大袋嘉利宝巧克力~

看起来挺唬人，其实特别简单！

冰淇淋食谱就参考我发的巧克力冰淇淋啦，这边也简单写一下，多的俩蛋白的解决方案请看我的双皮奶和芝麻薄脆方子！

用料

冰淇淋原材料：
淡奶油140克
蛋黄2个
牛奶110克
砂糖10克
速溶咖啡粉5克
朗姆酒5克
嘉利宝50%巧克力90克
脆皮材料：
嘉利宝50%巧克力150克
椰子油45克

巧克力冰淇淋脆皮梦龙小方，最简单的方法的做法

  1. 淡奶油➕蛋黄，搅匀

    巧克力冰淇淋脆皮梦龙小方，最简单的方法的做法 步骤1

  2. 加牛奶，糖，咖啡粉，朗姆酒，巧克力。中火继续搅

    巧克力冰淇淋脆皮梦龙小方，最简单的方法的做法 步骤2

  3. 大概有一定浓稠度离火

    巧克力冰淇淋脆皮梦龙小方，最简单的方法的做法 步骤3

  4. 一部分直接倒入硅胶冰格模具，放冰箱冷冻过夜

    巧克力冰淇淋脆皮梦龙小方，最简单的方法的做法 步骤4

  5. 一部分用了冰淇淋机，搅打一个小时之后，同样放模具冻硬。我主要想看看哪个口感比较好

    巧克力冰淇淋脆皮梦龙小方，最简单的方法的做法 步骤5

  6. 冰淇淋机做出来的明显颜色更浅，更蓬松

    巧克力冰淇淋脆皮梦龙小方，最简单的方法的做法 步骤6

  7. 巧克力➕椰子油隔水融化

    巧克力冰淇淋脆皮梦龙小方，最简单的方法的做法 步骤7

  8. 融化取出略微放凉

    巧克力冰淇淋脆皮梦龙小方，最简单的方法的做法 步骤8

  9. 过夜了第二天取出（或者冻个6-8小时应该也行）开始蘸！冰格模具取出稍微软化掰开。我测试了用筷子，叉子，都不太好，最后发现牙签最好用。。。

    巧克力冰淇淋脆皮梦龙小方，最简单的方法的做法 步骤9

  10. 滚一圈，拿出来，会迅速凝结成脆皮。这会要赶紧放进冷冻柜，夏天气温太高不一会就化了

    巧克力冰淇淋脆皮梦龙小方，最简单的方法的做法 步骤10

  11. 一堆小可爱~

    巧克力冰淇淋脆皮梦龙小方，最简单的方法的做法 步骤11

  12. 咬一口，冰淇淋机打出来的小方入口即化，空气感比较好。

    巧克力冰淇淋脆皮梦龙小方，最简单的方法的做法 步骤12

  13. 这是没有冰淇淋打过的

    巧克力冰淇淋脆皮梦龙小方，最简单的方法的做法 步骤13

  14. 没有用冰淇淋机打过的可以看到形状保持的很方正完整，偏硬，口感也很好，个人觉得不需要用冰淇淋机~！哈哈，这就让这个菜谱更加快手了！

    巧克力冰淇淋脆皮梦龙小方，最简单的方法的做法 步骤14

小贴士

自己做的超好吃，一小块也不会很罪恶！
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