自制椰油坚果巧克力
一直不太喜欢吃巧克力,有次有幸吃到朋友自己做的巧克力,味道醇香,苦味透着香甜的坚果味道夹杂椰香,决定自己尝试
用料
可可原浆 | 约140克 |
椰子油 | 30克 |
蜂蜜 | 3勺(可多点,根据自己的口感,喜欢甜就稍多一点) |
坚果(核桃+腰果) | 若干克(根据模具和巧克力的量估计的,没有称重) |
自制椰油坚果巧克力的做法
腰果剥壳,我用的刚好是原味熟的腰果,如果不熟需要先烤熟
核桃4个剥好空气炸锅160度烤5-8分钟,具体自己根据炸锅脾气观察,微黄即可脱皮
脱皮时可以掰开脱干净,反正要敲碎,掰开正好大小
将剥好皮的腰果核桃仁一起敲碎
我用这个捣碎,熟的坚果按压几下即可,不要太碎影响口感
巧克力用这个
模具用这个比较好脱模
蜂蜜家里剩下的,我是随手倒的,估计量
椰油,蜂蜜放入小平底锅
小火加热到冒泡,蜂蜜和椰子油完全混合
加入可可原浆块,我这个没敲碎,直接放进去很快会融化,就是要小火,怕糊底可以先关火,椰子油和蜂蜜的温度其实就够融化了
差一点可以开火再温热一下锅底
彻底融化后加入敲碎的坚果颗粒搅拌
搅拌成这样就可以了,用饭盒或者烤盘之类铺油纸,把巧克力放进去压平放凉切块,我准备了模具,会做的好看些,就趁热放进模具
就这样铺好,放了两盘
放进冰箱等10分钟冷却
正好用完
10分钟后拿出来脱模
硅胶模具很好脱模
装起来
形状不是很完美,但是特别香
一大罐够吃很久了
也可以稍微整形
苦香,回味悠长,比起买的更放心,也特别好吃
咬一口都是坚果,天然的味道,特别的香
这个是后来第二次做的,形状很完整很漂亮,步骤同上
小贴士
不喜欢椰子油可以用黄油代替,蜂蜜也可以不放,如果吃的惯苦味,可以不放任何糖,当然蜂蜜也可以用糖代替
这个特别好做,几乎不费什么功夫
这个特别好做,几乎不费什么功夫
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