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纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机，无冰渣

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:48 • 阅读：7931
前几天做了蓝莓芝士冰淇淋，孩子们念念不忘，说还想吃草莓味的，没问题，赶紧安排！

?材料：
A：草莓 250g，糖 40g，柠檬汁 10ml。

B：动物性淡奶油（Whipping Cream）200g，炼乳（Condensed Milk）50g。

蓝莓芝士冰淇淋:?
https://www.xiachufang.com/recipe/106716990/

用料

草莓250克
糖40克
柠檬汁10毫升
淡奶油200克
炼乳50克

纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机，无冰渣的做法

  1. 先做草莓果酱：草莓洗净抹干切成小小的丁
    (这里的250g果肉是去除叶子，切去蒂以后的净重)

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机，无冰渣的做法 步骤1

  2. 加糖，用小火熬成果酱

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机，无冰渣的做法 步骤2

  3. 熬到差不多这个程度就好了

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机，无冰渣的做法 步骤3

  4. 加入柠檬汁，拌匀后立刻离火。
    ‼️成品的口感甜中带点酸，如果不喜欢酸味的，可以把柠檬汁的分量减半。

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机，无冰渣的做法 步骤4

  5. 放凉备用。
    ‼️熬好的果酱一共约 155g。
    ‼️如果不想自己熬果酱，可以直接在超市买现成的。

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机，无冰渣的做法 步骤5

  6. 淡奶油 + 炼乳，打发至出现细腻的纹路

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机，无冰渣的做法 步骤6

  7. ‼️不用打得太硬，像视频里那样出现明显纹路: 纹路不容易消失，但是又可以缓慢流动的状态就可以了。

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机，无冰渣的做法 步骤7

  8. 加入放凉了的草莓果酱，拌匀即可。
    ‼️冷冻前的冰激凌溶液是可以缓慢流动的状态

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机，无冰渣的做法 步骤8

  9. 装入合适的容器，密封冷冻至少 4个小时

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机，无冰渣的做法 步骤9

  10. 吃之前可以提前 10-15分钟从冰箱里取出，稍微软化一下比较容易挖。

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机，无冰渣的做法 步骤10

  11. 完全没有冰渣

    纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机，无冰渣的做法 步骤11
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