五步就能搞定的英式下午茶经典搭配—司康
之前也发过一个司康的方子 相比之下 这个方子做出来的司康更加的柔软 烤制的温度比较好掌握 新手更友好哦
5⃣️步就能完成全过程
1、低筋粉 泡打粉 糖 盐 混合
2、加入黄油均匀
3、加入牛奶 鸡蛋 混匀成团
4、整形切分刷上蛋液
5、烤箱中下层180摄氏度 20分钟
5⃣️步就能完成全过程
1、低筋粉 泡打粉 糖 盐 混合
2、加入黄油均匀
3、加入牛奶 鸡蛋 混匀成团
4、整形切分刷上蛋液
5、烤箱中下层180摄氏度 20分钟
用料
| 低筋面粉 | 225克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 无盐黄油 | 56克 |
| 鸡蛋（小小蛋） | 1个 |
| 牛奶 | 90克 |
| 盐（可省略） | 一撮 |
五步就能搞定的英式下午茶经典搭配—司康的做法
低筋粉过筛和细砂糖 泡打粉一起倒入碗中
用蛋抽把粉类混合均匀
将切成小块的黄油和粉类混合 用手揉搓成沙粒状 最终应当是握之成团 触之即散的状态
将液体和黄油沙砾混合
形成一个不太光滑的面团 擀平成大约2厘米厚的面饼（面板上可以撒一点点的干粉防粘）
用模具切割成需要的大小
表面刷上一层蛋黄液或者全蛋
烤箱中层180摄氏度 烤20分钟左右
烤好的司康腰部可能会有裂口 内部没有生面粉的味道 组织松软
司康表面可以刷蛋黄或者全蛋
刷过蛋黄的表面烤完之后颜色更深，香味更浓，但总体差距不大
小贴士
1、配方中的泡打粉有点多，介意的小伙伴根据自己的喜好增减即可，泡打粉越少，最后的司康越敦实
2、牛奶鸡蛋最好都是冷藏的 黄油不需要冻的很硬 不需要软化 可以搓动即可
3、面团不要过度的揉捏 可以成团即可
2、牛奶鸡蛋最好都是冷藏的 黄油不需要冻的很硬 不需要软化 可以搓动即可
3、面团不要过度的揉捏 可以成团即可