姜葱炒蛏子
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
用料
| 蛏子 | 500g |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 青椒适量 | |
| 红椒适量 |
姜葱炒蛏子的做法
蛏子买回后用清水泡两个小时以上，吐出泥沙，可滴两滴油进去。洗净后捞起沥干水份
备好香菜，葱段，青红椒丝，姜丝和蒜蓉
锅中烧开水，下一点姜和盐，下蛏子焯至开口，然后捞起沥干
锅中热油，下姜丝和蒜，葱头爆香；倒入蛏子炒匀，然后加盐调味，同时倒入香菜，葱段和青红椒丝炒匀即可
小贴士
也可以直接下锅炒蛏子，不过出水会较多！