选用沃尔玛山姆会员社的迷你马铃薯

每个土豆比一个鸡蛋还要略小点，去皮

去皮后上蒸锅蒸30分钟，香味四溢，虽然没有任何调料，确实是优质的好碳水。

另用一个锅，同步煮鸡蛋五颗，心急了一些，所以蛋黄不是太熟，但是基本上还是要成型的，喜欢熟的也可以。剥开鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋清和午餐肉都切成一厘米以内的小丁。

蛋黄放到一个单独的盆里，为了减脂，我去掉了两个过软的蛋黄，最大化减少脂肪胆固醇。

拿一个小碗，倒入鸡精和盐少许，加入一勺半香油，看自己的口味，我觉得土豆很香了，午餐肉也是咸的，因此调料放很少即可。搅匀备好。

整好的小土豆拿出来切成不规则的小块，然后放在刚才放蛋黄的搅拌盆里。戴上一次性手套，开始抓细，和蛋黄荣威一体。根据自己喜好搅拌，我保留了一小部分土豆块但大部分是泥的状态，根据经验这种口感更好吃一些。

把搅拌好的土豆泥倒入刚才盛午餐肉和蛋白丁的大搅拌盆中，倒入已经调制好的香油调料，这个时候，土豆泥的清香加上香油的味道，已经让人垂涎欲滴了。继续把三种食材混合调料用手搅拌均匀，这就做好了。

这是做好的沙拉子，虽然没有放任何沙拉酱，软糯可口，香喷喷，可做主食也可当菜。用保鲜盒装好，放入冰箱。随时可以吃。如果喜欢吃热的，可以放到蒸锅上再蒸，会更加土豆泥一些。终于找到了小时候家的味道。

小时候家里的沙拉子还会放入胡萝卜，颜色会更好看。如果有胡萝卜，也可以一起和土豆整好即可。

低盐低脂（午餐肉如果可以换成精致火腿可能会更低脂一些）、操作简单的香喷喷优质碳水，看了就会做。