烤生蚝(烤箱版)已更新快速开生蚝的办法
爱蚝才会赢╰(*´︶`*)╯
用料
大蒜 | 10头 |
蚝油 | 1勺 |
油 | 200克 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
生蚝 | 10斤 |
姜末 | 5克 |
小米椒 | 适量 |
葱花 | 一把 |
*盐(口味重的加) | 少许 |
烤生蚝(烤箱版)已更新快速开生蚝的办法的做法
小心撬开壳,去掉一半,(嫌麻烦的可以交给摊主处理?,摊主不愿意的话就把摊主处理先)用小刀把肉完整撬下来洗干净再装回洗净的蚝壳
沥干水分摆在烤盘上,让它们冷静一下做好待会儿被烤的思想准备
炒制酱料:拿5个大蒜去皮拍散剁成末,热锅倒油,小火把蒜末炒至半熟再加姜末和小米椒末,炒出香味,倒在大碗里,然后加入盐,生抽,蚝油,蒸鱼豉油搅拌均匀,最后把剩下5个大蒜切末加进去拌匀。
一个生蚝一勺酱,预热烤箱,200度烤18分钟。
出炉撒上葱花,脆爽多汁,分分钟消灭干净。
新增开生蚝的办法:
生蚝开口朝上,用家里最大最硬朗的菜刀的刀背朝生蚝前端用力劈几下然后就会出现这样的开口
把小刀插进去(不要超过刀身的一半否则会把肉捣得稀烂)小心转一圈,重点来了
趁生蚝不注意猛地把刀身旋转90度并用力一撬完美??
值得注意的是,刀劈的时候手尽量拿远一点,否则生蚝没吃着先把自己脑袋给劈开咯,那就。。。不得了。。。啦
小贴士
对葱姜蒜有异议的速速退散,不接受任何意见。
我这是10斤的配比,可酌情按量减少。
灵魂关键是生蒜熟蒜各一半。
* 说偏咸的,你调料的时候尝一尝味儿会死么?!
我以为给烤盘垫锡纸是常识,既然一直有人问起我就再叨叨一句,垫锡纸!一定要垫!爱护烤盘从我做起!听到没有!!!
30L以下的烤箱注意温度减少20度或者烘烤时间调整为10到12分钟。(希望是最后一次更新)
以上,裁判长。
我这是10斤的配比,可酌情按量减少。
灵魂关键是生蒜熟蒜各一半。
* 说偏咸的,你调料的时候尝一尝味儿会死么?!
我以为给烤盘垫锡纸是常识,既然一直有人问起我就再叨叨一句,垫锡纸!一定要垫!爱护烤盘从我做起!听到没有!!!
30L以下的烤箱注意温度减少20度或者烘烤时间调整为10到12分钟。(希望是最后一次更新)
以上,裁判长。
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