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烤生蚝(烤箱版)已更新快速开生蚝的办法

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:53 阅读:7940
爱蚝才会赢╰(*´︶`*)╯

用料

大蒜10头
蚝油1勺
200克
蒸鱼豉油1勺
生抽1勺
生蚝10斤
姜末5克
小米椒适量
葱花一把
*盐(口味重的加)少许

烤生蚝(烤箱版)已更新快速开生蚝的办法的做法

  1. 小心撬开壳,去掉一半,(嫌麻烦的可以交给摊主处理?,摊主不愿意的话就把摊主处理先)用小刀把肉完整撬下来洗干净再装回洗净的蚝壳

    烤生蚝(烤箱版)已更新快速开生蚝的办法的做法 步骤1
  2. 沥干水分摆在烤盘上,让它们冷静一下做好待会儿被烤的思想准备

    烤生蚝(烤箱版)已更新快速开生蚝的办法的做法 步骤2
  3. 炒制酱料:拿5个大蒜去皮拍散剁成末,热锅倒油,小火把蒜末炒至半熟再加姜末和小米椒末,炒出香味,倒在大碗里,然后加入盐,生抽,蚝油,蒸鱼豉油搅拌均匀,最后把剩下5个大蒜切末加进去拌匀。

    烤生蚝(烤箱版)已更新快速开生蚝的办法的做法 步骤3
  4. 一个生蚝一勺酱,预热烤箱,200度烤18分钟。

    烤生蚝(烤箱版)已更新快速开生蚝的办法的做法 步骤4
  5. 出炉撒上葱花,脆爽多汁,分分钟消灭干净。

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  6. 新增开生蚝的办法:
    生蚝开口朝上,用家里最大最硬朗的菜刀的刀背朝生蚝前端用力劈几下

    烤生蚝(烤箱版)已更新快速开生蚝的办法的做法 步骤6
  7. 然后就会出现这样的开口

    烤生蚝(烤箱版)已更新快速开生蚝的办法的做法 步骤7
  8. 把小刀插进去(不要超过刀身的一半否则会把肉捣得稀烂)小心转一圈,重点来了
    趁生蚝不注意猛地把刀身旋转90度并用力一撬

    烤生蚝(烤箱版)已更新快速开生蚝的办法的做法 步骤8
  9. 完美??

    值得注意的是,刀劈的时候手尽量拿远一点,否则生蚝没吃着先把自己脑袋给劈开咯,那就。。。不得了。。。啦

    烤生蚝(烤箱版)已更新快速开生蚝的办法的做法 步骤9

小贴士

对葱姜蒜有异议的速速退散,不接受任何意见。
我这是10斤的配比,可酌情按量减少。
灵魂关键是生蒜熟蒜各一半。

* 说偏咸的,你调料的时候尝一尝味儿会死么?!

我以为给烤盘垫锡纸是常识,既然一直有人问起我就再叨叨一句,垫锡纸!一定要垫!爱护烤盘从我做起!听到没有!!!

30L以下的烤箱注意温度减少20度或者烘烤时间调整为10到12分钟。(希望是最后一次更新)











以上,裁判长。