泰式
最近很流行吃山姆的冷泡海鲜,我自己也买了其他牌子的泰式柠檬酸辣冷泡汁来试试。
这个汁可以用来做冷泡海鲜/鸡爪/蔬菜等等,几乎能泡一切,吃起来冰冰凉凉的,简直太爽了~
这个汁可以用来做冷泡海鲜/鸡爪/蔬菜等等,几乎能泡一切,吃起来冰冰凉凉的,简直太爽了~
用料
海鲜(虾、花甲、鱿鱼、花螺、鲍鱼、蛏子、扇贝) | 适量 |
蔬菜(青瓜、西兰花、毛豆、木耳、豆皮、海带丝、魔芋丝) | 适量 |
配料(香菜、小米辣、柠檬、洋葱、姜、料酒) | 适量 |
泰式??酸辣冷泡海鲜?冰爽酸辣的做法
1️⃣海鲜洗干净,鲍鱼鱿鱼宰杀清理后切花刀
2️⃣白灼海鲜:准备一大锅水,水开后放入姜葱料酒煮沸即可(不然煮太老口感不好),蛏子去壳洋葱、青瓜切条,铺在盘底
加入柠檬片、香菜切段、辣椒圈;
放入海鲜;
加入冷泡汁200g、凉白开200g搅拌均匀,放入冰箱冷藏6小时。
如果不是所有海鲜都能浸泡到的话,期间可以翻滚一下更入味。我用的冷泡汁是这个
用完的冷泡汁,还能用来泡其他东西,上面是冷泡章鱼、冷泡毛豆。
小贴士
1️⃣汁的味道可以根据个人口味不断调整,不够酸就多放柠檬、不够辣就多放辣椒圈和洋葱
2️⃣剩余汤汁还可以用来继续泡食材,我后面还泡了第二锅海鲜、毛豆(毛豆具体做法,可以到主页看我以前的菜谱)
3️⃣不同食材的冷泡时间:泡鸡爪8小时、泡海鲜6小时、泡蔬菜20分钟
2️⃣剩余汤汁还可以用来继续泡食材,我后面还泡了第二锅海鲜、毛豆(毛豆具体做法,可以到主页看我以前的菜谱)
3️⃣不同食材的冷泡时间:泡鸡爪8小时、泡海鲜6小时、泡蔬菜20分钟