1.黑芝麻和黑米洗干净沥干水后，用锅炒香打成粉（用烤箱也可以）

2.将温水，糖和酵母放入容器中搅拌30-60秒均匀静置备用。

将中筋粉，泡打粉低速搅拌1-2分均匀
再缓缓倒入水，厨师机低速搅拌9-12分，
面团光，手光，盆光完成揉面（用手揉判断方法也是三光哈）。

面团搓成长条状后，分割70克一团，约10-12个。

这步很重要：
整盘上刷一层油或者馒头底部放油纸
把面团滚成紧实圆形（各种方法都可以）。

30度左右环境下醒发，我直接放蒸锅盖锅盖醒发了。
夏天自然环境下醒发时间30-40分左右
家里有醒发箱或者烤箱也可以醒发，烤箱醒发表面若干，可适当喷水。
醒好后体积比原来大一倍左右，很柔软。

蒸盘有点小馒头被挤住啦，大家一定不要学我哟，尽量间距留够才不粘在一起。我是自己吃也无所谓啦

锅里水开后再放馒头，全程大火蒸15分钟后出锅。大火！大火！大火！

柔软q弹的馒头做好啦，黑芝麻香味很浓。