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番薯粉丸绿豆百合糖水

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:48 • 阅读：7947

用料

番薯粉/红薯粉【番薯粉丸】300克
开水【番薯粉丸】210克
绿豆100克
清水1500克
干百合20克
黄冰糖35克
番薯粉【勾芡】8克/2勺
清水【勾芡】50克

番薯粉丸绿豆百合糖水的做法

  1. 300克番薯粉加入210克刚烧开的沸水，边倒边用筷子搅拌成絮状【一定要用开水哦】

    番薯粉丸绿豆百合糖水的做法 步骤1

  2. 揉成光滑面团，分块搓成长条

    番薯粉丸绿豆百合糖水的做法 步骤2

  3. 用刀斜切成块状，大小根据自己喜欢的来，切好记得撒点干粉摇均匀防粘，一次可以多做点装密封袋放冰箱冷冻保存

    番薯粉丸绿豆百合糖水的做法 步骤3

  4. 绿豆搓洗干净，我一般搓洗三遍，倒入末过绿豆的开水，放凉放冰箱冷冻冻硬

    番薯粉丸绿豆百合糖水的做法 步骤4

  5. 番薯粉2勺加入50克冷水搅拌均匀备用

    番薯粉丸绿豆百合糖水的做法 步骤5

  6. 锅里加入1500毫升水大火煮开，放入冻硬的绿豆煮开，再倒入清洗干净的百合

    番薯粉丸绿豆百合糖水的做法 步骤6

  7. 盖盖中小火煮20分钟→?大小以不溢锅为主【具体时间根据自己喜欢的软烂程度而定】

    番薯粉丸绿豆百合糖水的做法 步骤7

  8. 煮20分钟的绿豆加入35克黄冰糖和柠檬汁、柠檬汁我一般挤两三下

    番薯粉丸绿豆百合糖水的做法 步骤8

  9. 再倒入一碗番薯粉丸搅拌一下、1碗是150克

    番薯粉丸绿豆百合糖水的做法 步骤9

  10. 煮至番薯粉丸全部浮起来转小火，撇去表面浮沫和多余的绿豆壳，再将刚勾芡好的番薯粉水再次搅拌均匀、边倒边搅拌煮开关火，好喝的糖水就做好了

    番薯粉丸绿豆百合糖水的做法 步骤10

  11. 好粗?

    番薯粉丸绿豆百合糖水的做法 步骤11

小贴士

❶水的比例、勾芡的浓稠和甜度、绿豆软烂程度都可以根据自己喜欢的适当调整
❷绿豆煮至自己想要的状态就可以加糖了，想要绿豆煮出来翠绿好看、煮的时候盖盖子和加柠檬汁很关键
❸火力和用的锅不一样煮的时间多少也会有区别，具体根据自家的来
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